柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)，柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能不能吃了呢(ne)如果酒(jiǔ)味比较淡的话是不影(yǐng)响食用的(de)，如果酒(jiǔ)味(wèi)比较重，而且味道(dào)也有些变了(le)就不建议继续食用了(le)的。

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　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合(hé)物长(zhǎng)期放置的过程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡，并且打开(kāi)之(zhī)后，一会儿就没有了的(de)话，食(shí)用的时候(hòu)也是没有酒(jiǔ)味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时(shí)候也(yě)有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就(jiù)不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化(huà)合物会在(zài)发酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可(kě)以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开放置一(yī)段时(shí)间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌(jūn)增长的作(zuò)用，再加上(shàng)冷冻室的温(wēn)度很(hěn)低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细(xì)菌的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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