酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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