鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水台湾是省还是市 台湾是省会吗融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般台湾是省还是市 台湾是省会吗蛋(dàn)和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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